El Chef Raul Lucido en Riyadh, Arabia Saudita

El Chef Raul Lucido viajo a Arabia Saudita al festival de comida mexicana por 3 semanas. Fué respaldado por la embajada de México en Arabia y la muestra gastonómica se llevó a cabo en el Hotel Four Seasons de Riyadh www.fourseasons.com/riyadh.

Anexo algunos articulos del periodico local en los que apareció en donde hacen incapié por su resultado tan favorable en la muestra gastronomica... Felicidades!!

El impacto de la actividad turística

LA CAPACIDAD DE CARGA.

Según la OMT la capacidad de acogida o capacidad de carga es el nivel de explotación turística que una zona puede soportar asegurando una máxima satisfacción a los visitantes y una mínima repercusión sobre los recursos.

La capacidad de carga se calcula a partir de dos perspectivas complementarias:

• El límite físico, es decir, el número de personas que simultáneamente puede contener el activo. La utilidad de esta perspectiva es clara en atractivos bien definidos (una playa, por ejemplo), pero no se puede aplicar a un destino regional y difícilmente a un destino local.

• La percepción del visitante, las expectativas previas y la experiencia. La necesidad de espacio físico es inferior para un turista de playa, al que no le importa estar rodeado de otros turistas, que para un turista que practica rafting, para quien demasiadas barcas en el río puede ser un elemento de insatisfacción pese a disponer de mucho mayor espacio vital que en la playa.

Con todo, el cálculo de la capacidad de carga supone en muchos atractivos el punto de partida para controlar el flujo de visitantes y orientar la gestión hacia la sostenibilidad. Para ello, se requieren los siguientes datos:

• Superficie total utilizada por los turistas.
• Promedio de espacio utilizado por cada turista (espacio vital).
• Tiempo medio de la estancia.
• Horario diario de uso.

Con estos datos se puede calcular no sólo la capacidad de carga en un momento, sino incluso la dinámica de flujos y, por tanto, el valor efectivo de visitantes por día.

CALCULO DE LA CAPACIDAD DE CARGA.

Sobre la playa “X” tenemos los siguientes datos:

Superficie playa: 500 m largo • 50 m ancho = 2,5 ha
Promedio de espació por turista = 4 m2
Capacidad de carga = 6.250 turista
Tiempo medio de estancia = 4
Horario diario de uso = 12
Coeficiente de rotación = 12/4 = 3
Total de visitas diarias = 6.250 • 3 = 18.750

Así, pues, la capacidad de carga física de la playa “X” sería de 18.750 personas.
Obsérvese que en el cálculo no se ha evaluado ni la percepción de situación por parte del visitante, ni el impacto generado sobre el entorno natural.

Como calcular la Tasa de Funcionalidad Turística (TFT) de los destinos turísticos?

Miossec desarrolla su Tasa de Función Turística (TFT) para establecer la funcionalidad de cualquier desarrollo turístico.

Este relaciona la capacidad de ocupación hotelera con la población del destino. Nos dice que tan comprometida está la población local con la demanda turística.

Así también nos podemos dar cuenta, cuantos habitantes existen en el desarrollo por
habitación de hotel o resort.

La fórmula es:

TFT = # de Habitaciones x 100 / # de Habitantes

UN RESORT BAJO DEL MAR...

Vi esta noticia y no pude dejar de compartirla con mis amigos hoteleros...Ubicado en las Bahamas y a 20 metros de profundidad, el Hotel Poseidón se prepara para recibir a sus huéspedes, desde diciembre en 20 habitaciones que ofrecerán las mejores vistas del mar posibles. Durante 17 años, Bruce Jones, el cerebro creativo de este lugar, trabajó en la planeación y desarrollo arquitectónico de este enorme proyecto. El Hotel Poseidón, de categoría 5 estrellas (:I) mmmmmm, se encuentra sobre una fosa de 2 mil metros en la Isla Eleutera, cada una de sus habitaciones serán vidrieras desde donde se apreciará la fauna marítima del Caribe, desde una gran variedad de peces y tortugas tropicales, hasta, si se tiene suerte, tiburones. Poseidón cuenta con jacuzzis privados y un restaurante giratorio que tardará una hora en dar una vuelta completa, además de todas las amenidades necesarias de un hotel de esta categoría. Para llegar a él, los visitantes tendrán que tomar un submarino que los trasportará a esta maravilla de la era moderna. El submarino, también diseñado al estilo del hotel, contará con una escalera mecánica para ingresar al mismo. La humedad, la temperatura, la luz y sobre todo la presión, estarán controladas para que los clientes no sientan demasiada diferencia con el exterior. En el hotel, los turistas vivirán como si estuvieran fuera del agua, gracias a que se puso especial atención a la seguridad. Además, habrá zonas comunes como una biblioteca y una sala de conferencias. Otras de las atracciones, serán una piscina y un sumergible que puede llevar a los huéspedes de visita al arrecife de coral, lo que garantiza el cumplimiento de las expectativas en cuanto a la admiración de peces y, sobre todo, cumplir con un objetivo básico de Hotel Poseidón, transmitir el significado de la vida marina y el cuidado que se debe tener por lo naturaleza. El costo por noche será de 1,250 euros. El precio se me hace relativamente justo con la experiencia de hospedaje que el hotel ofrece.... pero no me deja la insertidumbre de si sera realmente seguro hospedarse ahi, de todas formas seguire ahorrando para hacerle competencia a Bruce.